『刀削麺の王様』

『刀削麺の王様』のおすすめ料理

マーラー刀削麺当店名物★一流麺点師が削るモッチモチ刀削麺!スパイスたっぷりの辛いスープに程よく絡んで最後の一口まで旨い!!
刀削麺は、中国山西省で生まれた中国五大麺のひとつで、水で練った小麦粉の塊を、くの字に曲がった刀で麺を削り出す調理法。削り出された麺は弧を描いて空中を舞い、煮えたぎるゆで釜に飛び込む。熟練の調理人なら1分間に100本の麺を削ると言われ、高度な技術を必要とする職人技。

料理メニューへ

リーズナブルな刀削麺・点心

刀削麺の王様のこだわりパスタやうどんのルーツを辿れば西安に辿り着く。シルクロードの出発点、小麦文化発祥の地、中国西安の国家資格特級麺点師が手作りする点心と刀削麺。西安のスパイシーで刺激的な本格料理がリーズナブルに楽しめます。「XI'AN」からメニューを絞って価格を抑えたいわば「Little XI'AN」、昼は刀削麺の専門店。

刀削麺の王様 店舗のご案内

  • 茅場町店 03-3552-9500
    東京都中央区新川1-6-12 M&Sビル 1F
  • 大宮店 048-658-8711
    埼玉県さいたま市大宮区大門町2-25-3